茶禪一味趙州禪師有一個著名公案,就是每當有新到的僧人,他總是會問:“你來過這里嗎?”僧人說:“來過。”他就會說:“吃茶去。”然后他問另一位新到的僧人:“你來過這里">

禪茶 | 茶禪一味

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茶禪一味

趙州禪師有一個著名公案,就是每當有新到的僧人,他總是會問:“你來過這里嗎?”僧人說:“來過。”他就會說:“吃茶去。”

然后他問另一位新到的僧人:“你來過這里嗎?”那人說:“沒來過。”他也會說:“吃茶去!”

寺院的院主看了大惑不解,就問道:“為什么來過的您也說吃茶去,沒來過的也說吃茶去呢?”

趙州禪師于是叫院主的名字,院主答聲。趙州禪師就說:“吃茶去!”

這個公案可以參的地方很多,例如道在尋常日用間,例如平等對待,例如任運自在等等。

歷來有許多人解過這個公案,我們今天換一個角度來看看喝茶這件事,在禪宗的修行里占了什么樣的位置。

喝茶在從前佛教的叢林是很重要的事,特別是禪寺都設有“茶頭”,就是掌管喝茶的人,他的職司包括佛前獻茶、眾中供茶,或客來饗茶等,凡是有關喝茶的事都是由他主掌。

在大叢林里,茶頭往往不只一位,而且在首座寮、維那寮、知客寮、侍者寮都設有茶頭一職,稱為“四寮茶頭”,每位茶頭下面還有幾位雜役供使令,稱為“茶頭行者”,這樣算起來,一座寺院里就有十幾位專門以茶為職的人,人數不能說不龐大了。

叢林里還設有“茶堂”,有的是方丈待客之地稱為“茶堂”,也有另設茶堂的。

每天有固定時間喝茶,喝茶時要打“茶鼓”通知所有的僧眾。有一些寺院門前還特設“施茶僧”,為游寺或朝山的人施茶。

在“百丈清規”日用規范里曾說:“茶湯之禮乃叢林重要行事,不得慢易倉皇,列位時不得缺席。”

又說:“若有茶,就座不得垂衣,不得聚頭笑語,不得只手揖人,不得包藏茶末。”

可見喝茶規矩很多,是一件莊嚴、清凈的事,也可說是修行的一部分、禪定的功課。

特別是坐禪時,每坐完一炷香就要下座飲茶,以提神益思,利于開悟。

早上起床時,禪僧要先飲茶再禮佛,飯后也是先飲茶再做佛事,因此,一般禪僧一天喝幾十碗茶是很普通的。

唐朝以前,寺院里喝的是“加料茶”,就是和香料、果料同煮,稱為“茶酥”,到唐代以后,禪茶大盛,遂成為單純飲茶,不再加味了。

禪僧的善于做茶、善于飲茶、講究茶禮,都對民間產生了巨大影響。

例如中國許多名茶是寺院種植和制作出來的,像碧螺春茶,產于江蘇洞庭山碧螺峰,原名為水月茶,是洞庭山水月院山僧首先制作的。

烏龍茶的始祖福建武夷山的“武夷巖茶”,宋元以來以武夷寺僧制作的品質最佳。

明代僧人制作的“大方茶”,則是安徽南部“屯綠茶”的前身。例如現代人所喜愛的紫砂陶壺,是明代江蘇宜興金沙寺的一位老僧創制的,后來成為宜興壺的代表。

例如被喝茶的人奉為“茶圣”、“茶神”的陸羽,他出身于寺廟,一生的行跡也沒有脫離過寺廟,他的經典作品《茶經》就是遍游各地名山古剎,親自采茶、制茶、品茶,并廣泛吸收僧人的飲茶經驗,加以總結的成果。

唐代封演的《封氏聞見記》里說:“開元中,泰山靈巖寺有降魔師大興禪教,學禪務于不寐,又不餐食,皆許其飲茶。人自懷挾,到處煮飲。從此轉相仿效,遂成風俗。”

我們想想那時的禪僧帶茶壺到處煮飲的情景,特別有一種親切之感。

不只是喝茶,茶的比賽也是從前在寺廟里就有了的,宋代著名的浙江余杭徑山寺,經常舉行由僧人、施主、香客共同參加的茶宴,進行品嘗、鑒評各種茶葉的品質,稱為“斗茶”。

當時還發明了把嫩芽茶碾成粉末,用開水沖泡的“點茶法”,這種喝茶的方法后來傳到朝鮮和日本,成為“抹茶”,日本人至今還喜愛這種方式,可惜在中國已經失傳了。

讀了許多禪寺與茶的相關記載,使我們知道茶與禪可以說是“茶禪一味”,因為茶也可以導引我們的心靈通向單純、超越、無爭、寧靜、自由,使人能自然地通向禪道,那種純樸無華、莊嚴和諧的風格對于禪定也大有功益。雪竇禪師有一首偈頌:

前箭猶輕后箭深,

誰云黃葉是黃金。

曹溪波浪如相似,

無限平人被陸沉。

這雖不是寫茶的詩,但把“黃葉是黃金”拿來形容茶禪之味,卻是非常恰當的,對庸俗以黃金為貴的人,可能把禪心茶道看成黃葉一文不值,而對清越高邁的人,一壺好茶比黃金為貴,更不用說茶里有覺悟與菩提之思了。

曹溪禪海的波浪今猶在!可惜的是我們繼承了茶的雪沫乳花,卻很少人愿意從金黃色的流金歲月中,看看那清湛盈滿的心水罷了!

文字 | 《林清玄說禪》

圖片 | 百度圖庫

編輯 | 曹溪慕欣

審核 | 法平法師

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