如何運用饑餓營銷?

如何運用饑餓營銷?

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1 心里共鳴

產品再好,也需要有消費者的認可與接受,擁有足夠市場潛力,饑餓營銷才會擁有施展的空間,否則一切徒勞無功,甚至還會患上一身病。不斷探究人的欲望和追求,以菜品的最大自我表現,來體現品牌的個性,同時,情感關系的打造要符合區域市場的心理,和消費者達成心理上的共鳴,這是“饑餓營銷”運作根本中的根本。

2 量力而行

餐飲企業需根據自身的菜品品質特性,技術資源,推廣渠道,服務能力等等量力而行,任何盲目的,自我膨脹的行為注定要以失敗而告終。一味高掛消費者的胃口,注定要消耗部分消費者的耐心,一旦突破其心理底線,獵物勢必落入競爭對手的口中,這是大家所不想見到的。把握好尺度,是要做饑餓營銷始終考慮并關注,同時由于市場存在一定程度地“測不準”現象,這一環節還應視為重中之重。

3 宣傳造勢

消費者的欲望不一,程度不同,僅憑以上兩個規則,還有些勢單力薄。欲望激發與引導是饑餓營銷的一條主線,因此,宣傳造勢雖然已成為各行各業的家常便飯,但卻是必不可少。新品推出,前期的軟硬兼施,社交媒體等等眾多策略和手段,各有千秋。但需根據自身菜品和環境特點,盡量做到選擇有度,行銷有法,推廣有序。

4 審時度勢

在非單一性實驗條件下,消費者的部分欲望受到競爭對手市場活動的影響,欲望組合比例發生新的變化,消費行為關鍵性因素發生不規則的變動,感情轉移,沖動消費也是常有之事。

總之,饑餓營銷比較適合一些客單價較高,菜品和服務有一定的差異化或領域優勢,業已形成一定范圍的品牌黏性,從產品生命周期的角度看,無論怎么調整方法,都無法避免市場的衰退。饑餓營銷本質上是拉長了整個生命周期。所以,還必須在衰退前,用新的菜品或服務代替。

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